Цейлонскую корицю ще називають справжньою або благородною. Це найбільш якісний і цінний кориця з усіх наявних. Тільки цей сорт кориці принесе користь і оздоровити Ваш організм. Батьківщиною такої кориці вважається Шрі-Ланка, острів Цейлон. Отримують корицю з внутрішніх шарів рослини Cinnamomum zeylanicyn. Цейлонська кориця ділиться на кілька сортів 1. ALBA - це сорт преміум класу. Він зроблений з самих молодих пагонів дерева і найтонших шарів кори. 2.Кориця цейлонська C5-special. Кора цих паличок трохи товщі, ніж у преміум сорту і зібрана не з самих молодих пагонів. На сьогоднішній день на ринку є два продукту: цейлонська кориця і кассія. На жаль, цейлонська кориця дуже дорого коштує - від 3500 до 7000 тисяч гривень за 1 кг, тому багато використовують індонезійську корицю, яка схожа за аромату на цейлонскую. У чому відмінність цейлонської кориці від касії Колір. Кориця цейлонська світло-коричневого кольору, а касія червоно-коричневого. Зовнішній вигляд. Справжня кориця складається з безлічі тоненьких шарів, які вставлені один в один. Касія - товста кора, близько 3 мм Смак і аромат. У цейлонської кориці тонкий і пряний запах, приємний смак. Касія на смак терпка і солодка, з високим вмістом дубильних речовин. Кумарин. У цій кориці - практично немає, в касії - багато. Спосіб виготовлення прянощі. Для цейлонської кориці використовують молоді дерева, вік яких не старше 3-ох років. Для касії беруть дерева 7-ми річного віку. Відрізняється цейлонська кориця від і касії п'ять в основному за зовнішнім виглядом і ароматом. Корисні властивості і шкоду цейлонської кориці Регулярне вживання цієї кориці робить позитивний вплив на весь організм. Спеція містить в собі багато мінеральних і дубильних речовин, ефірні олії, клітковину, вітаміни. Корисні властивості цейлонської кориці: Пряність приводить у тонус організм, покращує і зміцнює імунну систему організму. Кориця має антимікробні, антисептичними властивостями. Спеція допомагає при таких проблемах як запор, діарея, здуття. Справжня кориця здатна очистити желчегонную систему організму, печінка. Вживання кориці допомагає при хворобах мочеполой системи. Ученые доказали, что цейлонская корица помогает при лечении сахарного диабета. Пол ч.л в день значительно снизит холестерин и сахар в крови. Очень полезна пряность для детей. Она хорошо влияет на память, концентрирует внимания, улучшает зрение. Корица для женского организма так же очень полезна. Она приводит организм в тонус, снимает раздражительность. Цейлонская корица оказывает положительное воздействие на пожилых людей. Регулярное употребление в пищу корицы укрепляет сердечно-сосудистую систему, память, помогает при бессоннице. Особый вред корица принести не может, главное ею не злоупотреблять. Не нужно следовать утверждению, чем больше дозировка - тем быстрее результат. В нормальных дозах пряность принесет пользу, но в больших - наоборот. Полезные свойства и вред кассии У кассии, как и цейлонской корицы есть свои полезные свойства: Пряность улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ. Способствует улучшению иммунитета. Способствует циркуляции крови в организме. Вред индонезийской корицы Мабуть, самий головний недолік - кумарин. Якщо переборщити з корицею, то може з'явиться запаморочення і болю в голові. Крім цього, надлишок кумарину негативно позначається на нирках і печінці. Вживання касії у великих кількостях може призвести до подразнення шкіри
