Свіжі гриби Герицій гребінчастий, Їжовик (Hericium erinaceus) 1кг

Геріцій гребінчастий, Їжачок (Hericium erinaceus).

У ПЕРІОД З КВІТНЯ ПО ЖОВТЕНЬ ДОСТАВКА НОВОЮ ПОШТОЮ НЕ МОЖЛИВА (ЛИШЕ САМОВИВЕЗЕННЯ АБО АДРЕСНА ДОСТАВКА ПО КИЄВУ) ПРИЧИНА - СКОРОПОРТ ПРИ НЕ ДОТРИМУВАННІ ТЕМПАТ!

Їжачок гребінчастий (Hericium erinaceus) відноситься до роду Геріціум, сімейства Геріцієвих, порядок Сироїжкових. Цей їстівний, великий, але маловідомий гриб має й інші назви: іноді його звуть Левиною гривою (Lion's mane), Пом-Пом (Pom-pom), Геріцієм гребінчастим, Дідовою бородою, Грибною локшиною. Більшість цих найменувань сформувалися в народі, тому що зовнішній вигляд гриба дійсно нагадує щось кудлате, з космами або голками. Наукова назва - Їжачок гребінчастий. А ось китайці прозвали цей вид Хоутоугу, що перекладається як "мавпа голова" (Monkey head). Японці теж вигадали свою назву для Єжовика - Ямабушитаке.

• Плодове тіло має неправильну кулясту форму, стиснуте з боків, дуже велике - вага одного гриба часом досягає 1,5 кг, а ширина дорослого екземпляра - близько 20 см. Забарвлення варіюється від білого до кремового, в зрілому стані - до коричневого або жовтого.
• Гіменофор – відмінна риса цього виду. На нижній поверхні плодове тіло вкрите величезною кількістю довгих, що звисають вниз м'яких голкоподібних виростів довжиною до 6 см. Це і є спороносна поверхня Їжака, який і надає грибу схожості з їжаками.
• М'якуш м'ясистий, щільний, губчастий, білого кольору, не змінює відтінку на зрізі, жовтіє при висиханні. На смак нагадує креветки.
• Споровий порошок.
• має відмінні смакові якості. Плодові тіла не вимагають попередньої теплової обробки. У їжу цей гриб зазвичай вживають у смаженому вигляді, також готують із нього супи, соуси, начинки для пирогів, гарніри, відварюють чи сушать.

  Якщо звичайні гриби називають лісовим м'ясом, то Їжачок можна сміливо охрестити «лісовим морепродуктом», тому що на смак він нагадує креветки, крабів або омарів. Саме завдяки цій якості він подобається любителями незвичайних страв та часто зустрічається у меню різних ресторанів.

• Калорійність 325 ккал на 100 грам, білки – 14,4 г, жири –3,7 г, вуглеводи – 61,5 г.

Зростає даний вид на мертвій деревині - на загиблих колод і пнях, воліє дуб, горіх, клен або бук.

У кулінарії цей Їжачок цінується як дієтичний гриб для здорового харчування, він наситить ваші страви новими ароматами. Також він цікавий у медичному аспекті, оскільки має широкий спектр впливу на функції організму. Їжачок має велику кількість біологічно-активних речовин. Також застосовується як засіб для очищення організму від шлаків та токсинів.
Лікувальні властивості
Геріцій, мабуть, один з небагатьох грибів, який хоч і застосовуватися в кулінарії як хороший дієтичний продукт, який допомагає очистити наш організм від шлаків і токсинів, при цьому має набагато більше поширення та користь у медичному напрямку. Гриб широко застосовується при терапії тяжких захворювань. У далекому минулому корінне населення Північної Америки використовувало порошок з Їжовика як кровоспинний засіб. Також його цінували і в стародавньому Китаї як засіб вічної молодості.
Герицій застосовуються в медицині при гастритах, виразках шлунка і 12-палої кишки. Полісахариди, що входять до складу гриба, нейтралізують дію кислоти в шлунку, захищаючи його стінки від її впливу при наявності виразкових утворень, допомагає у загоєнні виразок на внутрішній поверхні стравоходу.
Дослідження вчених показали, що витяжки з Їжовика можуть застосовуватися при лікуванні депресивних станів, що з'явилися на нервовому ґрунті і спричиняють переїдання і різкий набір ваги, і, як наслідок, ожиріння.
Низка досліджень показала, що гриб Геріцій має сильну протипухлинну дію. Впливаючи на клітини лімфоцитів, він стимулює діяльність імунної системи, збільшуючи її захисний арсенал, націлений на боротьбу з онкологічними клітинами. Крім того, він уповільнює зростання новоутворень. Вчені не раз проводили дослідження та доводили цей ефект в експериментах на тваринах і на людях. Механізм дій працює таким чином: пригнічується зростання та розвиток онкологічних клітин, гальмується кон'югація, а також поширення метастазів.
Ще одним важливим ефектом цього гриба є його антимікробна дія, спрямована проти бактерії Helicobacter pylori, які спричиняють розвиток виразок ШКТ.