Лаванда сушена Ярмарок Приправ, 30

Лаванда  - морозостійкі вічнозелені кущі, природне місце існування яких - Середземноморський регіон, Канарські острови та Індія. Назва походить від латинського lava - міті, це пояснюється тим, що римляни додавали лаванду у свої ванні для свіжості та аромату.

Використання в медицині: 

Лаванду застосовують для лікування багатьох захворювань судин головного мозку, вона також позбавляє від відчуття сонливості, допомагає при головних болях і запамороченні, допомагає при паралічі та судомах після перенесеного інсульту. Крім того, вона сприяє виведенню січі, зменшує зубний біль, розкупорює селезінку та печінку, гріє матку у вагітних, а також шлунок, у разі необхідності зігрівання, видаляє лишній зміст водянки та інше.

Використання в косметології:  Лаванду використовують для лікування язв, педикулезу, для затягування ран, як додатковий засіб при лікуванні від укусів насекомих, тварин та змій, при випадінні волосся, опіках, акне, екземі, захворюваннях легенів.

Застосування лаванди у кулінарії:

У кулінарії використовують сушені квіти та лавандове масло. Лаванду, як пряність часто використовують у національній французькій, італійській та іспанській кухнях. Страви, приправлені лавандою моментально набувають характерного аромату.

Квітки лаванди використовують як натуральний ароматизатор при виготовленні деяких дорогих м'ясних та ковбасних виробів. Відомі рецепти оригінальних зелених соусів, а також овощних страв та олії, які виготовляють з чебрецю, шавлії, зелені кропу та лаванди. Головна польза лаванди полягає в тому, що при регулярному вживанні рослини в їжу зміцнюється імунітет і організм людини стає менш уразливим для різних вирусів і простудних захворювань.

В Італії, Іспанії, на півдні Франції нею приправляють салати, соуси, грибні, овочеві та рибні супи, інші страви з овочів, змажену та тушковану баранину. Страви посипають порошком лаванді так само, як перцем. Цікаво, що під час копчення виробів, лаванда разом з ягодами ялівцю додається до тліючих тирсі. У США пряністю ароматизують зелений китайський чай, домашні напитки та овочеві салати. У ряді країн вона входитиме до складу трав'яних чаїв.