Спеція Сосиски комбі Prodamix,
Van Hees
Спеція Сосиски комбі Prodamix - Комплексна функціонально-ароматична фосфатна суміш для куттерування, що збільшує щільність готового продукту. Застосовується в м'ясопереробної промисловості для виробництва варених ковбас, а також сосисок та сардельок. Яскравий пряний смак з нотою паприки, перцю і аромату копчення - особливо чудово підходять для виробництва варених ковбасних виробів з великим рівнем замін м'ясної сировини. Ідеальний смак для традиційних фракфуртскіх сосисок.
До складу спеції входить комплекс стабілізаторів Е450, Е451, а також група загусників і емульгаторів які допомагають створити стабільну емульсію, досягти великого виходу і щільності готових виробів. Спеція створена компанією Van Hees, одним з провідних світових виробників прянощів, маринадів для різних видів м'ясної та ковбасної продукції. Ця компанія представлена більш ніж в 80 країнах світу.
Дозування: для виробництва ковбасних виробів слід використовувати 12-15 г на 1 кг фаршевих маси.
Склад: декстроза, стабілізатори: три-і дифосфати (або E 451, E 450), підсилювач смаку: глутамат натрію (або E 621), кислота: глюконодельта-лактон (або E 575), ароматизатори, ароматизатор диму, желюючий агент: карагенан (або E 407), сіль, антиоксидант: аскорбінова кислота (іліE 300), екстракти паприки, перцю, часнику.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!