Фосфати для ковбас Prayon CARFOSEL 900 1кг

Фосфат CARFOSEL 900

Prayon, Бельгія

Фосфат CARFOSEL 900 — комбінація харчових пирофосфатов і триполифосфатов натрію. Даний фосфат призначений для використання в емульсіях і для приготування розсолів, які відмінно підходять для всіх видів инъецированной м'ясної продукції і шинок.

Рекомендується використовувати для складання розсолів і емульсій; при виробництві сухих функціональних сумішей і плавлених сирів. Фосфат CARFOSEL 900 має великий попит серед виробників функціональних сумішей для м'ясопереробної та рибопереробної галузей.

PRAYON - бельгійський виробник фосфатів для різних галузей, що займає лідируючі позиції з продажу в світі. Фосфати PRAYON відповідають високим європейським стандартам якості.

Фосфатні солі володіють хорошою сипучістю, легко розчиняються навіть у холодній воді, не мають осаду і дозволяють дуже швидко досягати заданого рівня рН. Солі можуть використовуються в сухому вигляді і не вимагають спеціальної підготовки.

  Розсіл: 

препарат добре "працює" в крижаних розсолах (швидко розчиняється, не випадає в осад).

  Емульсія: 

при додаванні в фарш доводить його в'язкість до середніх показників, забезпечує високу твердість, насичений колір готових виробів, а також хороший вихід. Використовується для різних видів фаршу, консервів, готових функціональних сумішей та кормів для домашніх тварин.

Склад: триполіфосфат натрію Е 451; пірофосфат Е 450.

Хімічні показники

• рівень pH: 8,2 - 9,1.

• зміст P205 56.0 - 58.5.

• нерозчинний залишок менше 0,1%

   Дозування: від 0,1 до 0,4%