ФОСФАТНА спеція КЛАСИЧНА КОМБІ для варених ковбас, сосисок, сардельок, Prodamix (Van Hees, ЄС) 1 кг

Спеція Класична комбі Prodamix

Van Hees

Спеція Класична комбі Prodamix - Комплексна функціонально-ароматична фосфатна суміш для куттерування, що збільшує щільність готового продукту. Застосовується в м'ясопереробної промисловості для виробництва варених ковбас, а також сосисок та сардельок. Яскравий смак з легким ароматом молока особливо чудово підходять для виробництва варених ковбасних виробів з великим рівнем замін м'ясної сировини.

До складу спеції входить комплекс стабілізаторів Е450, Е451, Е452, а також група загусників і емульгаторів які допомагають створити стабільну емульсію, досягти великого виходу і щільності готових виробів.

Спеція створена компанією Van Hees, одним з провідних світових виробників прянощів, маринадів для різних видів м'ясної та ковбасної продукції. Ця компанія представлена більш ніж в 80 країнах світу.

Дозування: для виробництва ковбасних виробів слід використовувати 10 г на 1 кг фаршевих маси.

Склад: стабілізатори: три-, ди- та поліфосфати (або E451, E450, E452), підсилювач смаку: глутамат натрію (або E621), сіль, декстроза, загусники: карагенан (або E407a), ксантанова камедь (або E415), Конжак (або E425), гідролізований рослинний білок, антиоксидант: Еріторбат натрію (або E316), еріторбіновая кислота (або E315), емульгатор: моно-і дигліцериди жирних кислот (або E471), кислота: лимонна кислота (або E330), екстракти спецій, натуральні ароматизатор (з МОЛОКОМ).