Спеція Докторська комбі Мускат Prodamix
Van Hees
Спеція докторська комбі Мускат Prodamix - це комплексна функціонально-ароматична фосфатна суміш для куттерування. Застосовується для промислового виготовлення варених ковбасних виробів, сардельок і сосисок з смаковими характеристиками традиційної Докторської ковбаси.
До складу спеції входять фосфати Е450 і Е451, які уповільнюють окислювальні процеси жирів і таким чином продовжують термін придатності, а також допомагають створити стабільну емульсію, досягти великого виходу і щільності готових виробів.
Докторська комбі Мускат містить суміш ретельно підібраних спецій, завдяки яким м'ясні вироби отримують неповторний смак і аромат. Чорний перець, білий перець, мускатний горіх надають характерний смак Докторської ковбаси, посилений деревно-смолистим ароматом мускатного кольору. Екстракти натуральних спецій в поєднанні з Е621 в кілька разів підсилюють смак, за рахунок чого витрата добавки мінімальна.
Спеція створена компанією Van Hees, одним з провідних світових виробників прянощів, маринадів для різних видів м'ясної та ковбасної продукції. Ця компанія представлена більш ніж в 80 країнах світу.
Дозування: для виробництва ковбасних виробів слід використовувати 7 г на 1 кг фаршевих маси.
Склад: екстракти натуральних спецій і прянощів; стабілізатори Е450 і 451; декстроза; підсилювач аромату і смаку Е621; антиоксиданти Е300 і Е301.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!