Спеція Женевська комбі Prodamix
Van Hees
Спеція Женевська комбі Prodamix - Комплексна функціонально-ароматична фосфатна суміш для куттерування, що збільшує щільність готового продукту. Застосовується в м'ясопереробної промисловості для виробництва варених ковбас, а також сосисок та сардельок. Смакове напрямок з сильною нотою коріандру і кардамону, посилене перцем чилі. Яскравий смак і аромат особливо чудово підходять для виробництва сардельок з великим рівнем замін м'ясної сировини.
До складу спеції входять стабілізатори Е450, Е451, Е452 які допомагають створити стабільну емульсію, досягти великого виходу і щільності готових виробів. Екстракти натуральних спецій в поєднанні з Е621 в кілька разів підсилюють смак, за рахунок чого витрата добавки мінімальний. Спеція створена компанією Van Hees, одним з провідних світових виробників прянощів, маринадів для різних видів м'ясної та ковбасної продукції. Ця компанія представлена більш ніж в 80 країнах світу.
Дозування:для виробництва ковбасних виробів слід використовувати 7 г на 1 кг фаршевих маси.
Склад: Стабілізатори: трифосфати (E451), дифосфати (Е450), поліфосфати (Е452); декстроза, підсилювач смаку: глутамат натрію (E621), аромат (включаючи Е621), натуральні аромати, сіль 18%, спеції, антиоксидант: аскорбінова кислота (Е300).
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!