Кумкват сушіння у цукровій пудрі, 500г

Сушений кумкват - це висушені плоди чудового одноїмного цитрусового, що вперше з'явився, як вважається, на теренах Гуанчжоу (Китай). З китайського кумкват перекладається як «золоте яблучко», хоча нерідко його називають «японським апельсином», а також кінканом та Фортунелла. У свіжому вигляді кумкват нагадує крихітний лимон, а в засушеному – курагу, хоча асоціації у всіх різні. Використання сушеного кумквату у кулінарії обумовлено його сладким смаком з легкою гіркотою, яку придає плоду шкірка. До речі, на відміну від інших цитрусових, кумкват прийнято вживати разом із шкіркою, адже його м'якоть має кислуватий смак, а шкірка – сладкий із приємною гіркуватістю. Шматочки сушеного кумквату часто додають у випічку (в пироги, торти, запіканки), а також у варення та джеми, що покращує смакові якості та в рази підвищує користь цих продуктів. По суті це самостійний десерт, такий же смачний, як і корисний. При бажанні, допустимо злегка притрусити його цукровою пудрою, але і без цього сушіння кумкват має приємну солодкість.