Колагенова оболонка є їстівною і за своєю структурою максимально наближена до натуральної ( череви , кишки ). Колагенова оболонка міцніша за натуральну. Дана оболонка по колірній гамі буває як безбарвною , так і інших кольорів ( карамель , цибулю , легке копчення ). Оболонка виготовляється з легкої маси колагену , вона абсолютно безпечна і бактеріально чиста, що робить її зручною в домашньому ужитку . В нашому магазині Ви можете придбати якісну оболонку за демократичними цінами .
Умови зберігання:
Зберігати в герметично закритій упаковці , уникати попадання прямих сонячних променів. Термін зберігання 3 роки
Для приготування ковбаси в домашніх умовах українські та європейські ковбасники надають перевагу саме колагеновій оболонці. В першу чергу це пов'язано з тим, що вона по властивостях наближена до натуральної. Також має ряд своїх переваг:
- дуже міцна
- бактеріально чиста
- володіє відмінною еластичністю
- добре пропускає дим, вологу, пар
- без запаху
- зручна у використанні
- не вимоглива у підготовці та зберіганні
- доступна ціна
З колагеновими оболонками Фабіос дуже зручно і приємно працювати Навіть в руках початківця ковбасника , вироби виходять смачними і красивими.
Використання білкової оболонки Фабиос
ПРИЗНАЧЕННЯ. Колагенова оболонка діаметром 60 мм призначена для приготування салямі, сервелатів, напівкопчених і варених ковбас.
ПІДГОТОВКА. Перед використанням замочіть в 15 відсотковому соляному розчині. Залиште на 15-10 хвилин. За цей час оболонка стане більш еластичною.
ТЕРМООБРОБКА. Готувати можна при температурі до 90 градусів. Проконтролювати необхідну можна кулінарним градусником.
ЗБЕРІГАННЯ. Рекомендується зберігати в герметично закритій упаковці при температурі 15-20 С. Оптимальна вологість повітря 65-75%. Тримати подалі від прямих сонячних променів. Для зберігання холодильника не потрібно.
