Оболонка колагенова Fabios 35 мм 20 метрів арт КО3520

Колагенова (білкова) оболонка - одна з найкращих (в одному ряду з натуральною) для приготування ковбасних виробів. Свою популярність білкова оболонка для ковбаси отримала завдяки високої якості структури, бактеріальної чистоти і стабільного розміру. Роблять її з натуральних волокон колагену.

Колагенові оболонки відмінно зарекомендували себе на ковбасних підприємствах і виробництві ковбаси в домашніх умовах.

Особливості колагенових оболонок на 35 мм

Призначення. Білкові оболонки діаметром 35 мм призначені для приготування сиров'ялених та копчених ковбас невеликого діаметру. Але використовувати їх можна під всі види домашньої ковбаси.

Підготовка. Перед набиванням , оболонку необхідно замочити в теплому соляному розчині (t 15-25 C°) на 10-20 хвилин. Краще всього використовувати для замочування розчин кухонної солі концентрації 10-20%.

Замочування необхідне, щоб оболонка стала еластичною і м'якою.

Фаршоємність. на 1 м набивати 1,5-1,8 кг фаршу.

Термообробка. Готувати при температурі до 90 °С.

Зберігання. Зберігати в герметично закритій упаковці в затемненому місці при температурі 15-20 C°. Термін придатності 18 місяців.