Колагенова оболонка легкознімна Fabios 45 мм 20 метрів арт 120

Особливістю легкознімної колагенової (білкової) оболонки є її властивість легко знімати з ковбасного виробу. Це можливо завдяки низькій адгейзії (прилипання до фаршу). За всіма іншими властивостями, вона така сама, як і звичайні колагенові оболонки: міцна, має гарну еластичність, не має запаху, чудово пропускає пару, дим, вологу.

Вони дуже зручні у використанні та не вимогливі до умов зберігання.

Використання колагенової оболонки Фабіос

Підходить для приготування варено-копчених та копчених ковбас. Також може використовуватися для виробництва інших ковбасних виробів у домашніх і заводських умовах.

Не підходить для сиров'ялених і сирокопчених ковбас, так як під час усушки може відшаровуватися від фаршу.

Перед використанням оболонку треба замочити в теплому розчині з кухонної солі (15%). Витримати 15-20 хвилин. За цей час матеріал стане еластичним і міцним.

Можна готувати в духовці, варити або смажити. Не витримує високих температур, тому не підходить для приготування на розпеченій сковороді. Максимально допустима температура оброблення +90 °C.

Зберігати у сухому затемненому місці за температури 15-20 градусів. Оптимальна вологість повітря 65-75%. Рекомендується зберігати в герметично закритому пакованні. Тримати в холодильнику не потрібно.

Термін придатності 18 місяців.