Суміш цукрів Кристалют 100 грам арт 426

Кристалют це суміш цукрів, за допомогою яких стартові культури швидше розмножуються та виконують свої функції. Якщо Ви користуєтеся стартовими культурами, Вам обов'язково необхідно купити кристалют і додавати його в комплексі зі стартовими культурами для посилення їх ефекту.

Кристалют — це суміш різних видів цукру, а саме мальтодекстрину та декстрози. На вигляд білий порошок, який дуже добре розчинний у воді, на смак, природно — солодкий. Абсолютно безпечна добавка, дозволена в харчовій галузі, використовується як доповнення до стартових культур.

Навіщо використовувати моносахара Кристалют

• Сприяє розмноженню та розвитку корисних мікроорганізмів, завдяки роботі яких процес дозрівання сиров'ялених виробів прискорюється на 20-30%
• Знижує можливість фаршу прокиснути
• Зменшує рівень pH у ковбасі та завдяки цьому вона швидше сохне
• Виводить вологу з продукту
• Пригнічує ріст небезпечних мікроорганізмів
• Допомагає довше зберегти колір продукту

Як правильно застосовувати та зберігати Кристалют

Кристалют застосовується разом зі стартовими культурами, дотримуючись дозування: 3 г/кг для ковбас або 10 г/кг для м'яса. Можна просто рівномірно насипати ці цукри на поверхню фаршу або м'яса або розчинити їх у маринаді.

Зберігати такі цукри необхідно в сухому прохолодному місці не більш ніж 30 місяців