Пароконвектомат 6 рівнів CustomHeat 64PXH

Технічні характеристики: Пароконвект кондитерський з контролем швидкості вентилятора; Механічне керування; Кількість рівнів — 6; Відстань між рівнями — 80 мм; Розмір дек: 6 дек 600 х 400 мм; Габаритні розміри: 970 х 835 х 770 мм; потужність 11 кВт; 380 В; Температурний режим: +50°C...+270°C; Кількість вентиляторів — 2 (2 швидкості); Тип пароутворення: Інжекторне; Таймер 120 хв; Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304; Вага (нетто) 90 кг; Вага (брутто) 95 кг. Виробництво CustomHeat Україна. Пароконвект 64PXH CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом оброблення продуктів у пароконвектусі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара та гаряча повітря. Завдяки герметичності робочої камери, що циркулює повітря, втягується вентилятором і заново проганяється через ТЕНи. Завдяки цьому відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвептоматі до заданої температури від 30 °C до 270 °C. Це дає змогу неабияк заощаджувати електроенергію. Продукти практично не уварюються й не живляться, немає потреби використовувати олію та жир. Реальна економія за цими параметрами становить приблизно 30%, а оливи — 95%. Пароконвектомати дають змогу до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплового оброблення й у такий спосіб замінюють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертер, який сам знижує оберти двигунів вентиляторів і зупиняє їх усього на 3 секунди. Це збільшує термін експлуатації ТЕНів і мінімізує ризик їх зламання. До комплектації кожної пароконвестомату входять: - реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін експлуатації ТЕНів і мінімізує ризик їх згоряння; - 1, 2 або 3 ТЕНи (залежно від моделі) потужністю 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт (залежно від моделі та призначення конвектомату), керованих термостатом; — таймер, за допомогою якого встановлюється час оброблення продуктів від 0 до 120 хв і далі до нескінченності; - реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідна для приготування продуктів; - кнопка зменшення швидкості дає змогу змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75% ; - внутрішня підсвітка камери здійснюється за допомогою світлодіодів; - подвійні термоізолювальні бічні стінки дають змогу ставити поруч із обладнанням будь-яку іншу техніку, зокрема холодильник; - двері пароконвекторату забезпечені подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалене для збільшення терміну експлуатації; - більшість пароконвептоматів випускається з універсальними напрямними, виготовленими з харчової неіржавкої сталі AISI 304, які...