Псиллиум, 100 г

Псилліум: страшна екзотика або знайомий суперфуд; Сьогодні популярним є культ здорового способу життя, включаючи здорове харчування. На вітринах продуктових магазинів і рецептах страв часто можна зустріти незвичайні назви, серед яких є псиллиум. Що таке псилліум і навіщо його їдять. Такий екзотичний інгредієнт, як псилліум чи ісфагула насправді не що інше, як борошно з висівок блошного подорожника (plantago psyllium L.). Не варто плутати з тим бур'яном, який сьогодні часто виступає героєм численних жартів, а нашими предками використовувався як цілюща рослина. У складі продукту відсутні вуглеводи, що засвоюються, завдяки чому його часто застосовують у безглютеновій або низьковуглеводній випічці (LCHF-випічка). Псилліум є топовим інгредієнтом у стравах при дієтах. Лікарі його рекомендують тим, хто хоче налагодити процеси травлення в організмі, а також впорається з ожирінням. Приємним бонусом є те, що продукт знижує рівень холестерину. Використання лушпиння подорожника в кулінарії. Найчастіше у приготуванні різних страв застосовується борошно із висівок. Продукт здатний блискавично вбирати рідину, перетворюючись на якийсь гель, через що тісто виходить більш скріплене, а сама випічка повітряної. Псилліум виступає заміною стандартного глютена (клейковини). Любителі поекспериментувати на кулінарній ниві, можуть додавати подрібнену шелоху подорожника в тісто для традиційної випічки. Маса поєднується зі звичайним борошном, завдяки чому покращується тестова структура і підвищується вміст клітковини. Особливість цього суперфуду полягає в тому, що у нього немає смаку. харчування, де часто присутній даний продукт, необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем, оскільки цей суперфуд ладить далеко не з усіма ліками. або авторський виріб можна зробити кориснішим за допомогою Псіліум. При цьому можна пограти зі спеціями, щоб результат вийшов смачним та цікавим. Корисні властивості Псіліум. Користь лушпиння насіння подорожника полягає не лише у позитивному впливі на травлення, роботу кишечника. Завдяки цьому продукту можна контролювати рівень цукру в крові, а також виводити «поганий» холестерин. Деякі вчені заявляють, що псилліум сприяє покращенню репродуктивної функції чоловічого та жіночого організму. Проте зазвичай, продукт стає незмінним складником раціону тих, хто хоче схуднути. Калорійність - 42 ккал на 100 г.Оскільки борошно з лушпиння насіння подорожника відрізняється тим, що швидко вбирає вологу, його слід приділяти увагу правильному зберіганню. Крім того, вона має певний термін придатності. Коли він закінчується, вона може втратити частину своїх вітамінів та корисних властивостей.