Журавлина сушена в'ялена, 250 г

В'ялена журавлина — це цілі ягоди журавлини, висушені так, що вони залишаються м'якими, пружними й соковитими. Свіжа журавлина дуже кисла, а в'ялена має збалансований кисло-солодкий смак, тому її можна їсти просто жменею, як родзинки. Насичений рубіновий колір робить ягоди окрасою будь-якої страви — від вівсянки до святкового салату. І головне: на відміну від свіжої, в'ялена журавлина доступна цілий рік і не потребує холодильника.Для сніданків і десертівНайпростіше — додати жменю журавлини у вівсянку, гранолу, мюслі чи йогурт. Вона чудово смакує в сирниках, запіканці, млинцях і оладках. У випічці журавлина — справжня знахідка: кладіть її в кекси, мафіни, печиво з вівсяними пластівцями, булочки й домашній хліб з горіхами. Ягоди можна дрібно нарізати й додати в тісто або залишити цілими для яскравих вкраплень. Щоб журавлина не опускалася на дно кексу, обваляйте її в ложці борошна.У салатах і до м'ясаКисло-солодкий смак журавлини чудово урівноважує солоні й жирні продукти. Додайте її в салат із руколою, козячим сиром і волоськими горіхами, у салат з печеним гарбузом чи буряком. Журавлина пасує до качки, індички, курки й свинини: з неї готують соус до м'яса, а ще кладуть у плов разом з морквою й спеціями до плову для легкої кислинки. Смачно виходять теплі гарніри з булгуром чи кус-кусом, журавлиною та смаженою цибулею.Рецепт: соус до м'ясаЗалийте 100 г в'яленої журавлини 150 мл води чи апельсинового соку, додайте щіпку меленої кориці й ложку меду. Варіть на слабкому вогні 10 хвилин, поки ягоди не розм'якнуть, потім розімніть виделкою чи збийте блендером. Соус чудово смакує з запеченою індичкою, качиною грудкою чи сиром камамбер.НапоїЗ в'яленої журавлини виходять смачні морси, компоти й узвари. Залийте жменю ягід окропом, дайте настоятися пів години й додайте лимон чи мед. Взимку журавлину кладуть у глінтвейн і пряний чай разом із сушеним глодом та імбиром.Зберігання й фасовкаЗберігайте журавлину в закритій банці чи пакеті з застібкою в прохолодному місці, щоб ягоди не пересихали. Фасуємо від 100 г до 1 кг, а для кондитерських, кав'ярень і виробників гранол — опт від 2 кг. Відправляємо замовлення в день оформлення.