Суміш спецій No 4 використовується в приготуванні сиров'ялених і сирокопчених ковбас вищих і перших сортів, а також сосисок і сарделей:
Склад: глюкоза, перець чорний, перець запашний, кардамон.
Рекомендоване дозування 2,5-6 г/кг сировини (приблизно 1 чайна ложка).
Смак суміші спецій — гострий, пекучий . Колір — темно-сірий, але може відрізнятися різними відтінками. Консистенція — сипуча. У спеці не має бути жодних інших домішок. Слідів стеження та грудкування бути не має.
Зберігайте суміш у щільно закритому пакованні за кімнатної температури (але не вище ніж 20 °C). Вологість не вище 75%. За правильних умов зберігання спеції не втратять свій запах, і Ви насолоджуватиметеся ароматними ковбасками.
