Перець мелений білий — це приправа, яку використовують повсюдно. Що являє собою пряність? Це плоди чорно-перцю, тільки позбавлені навколоплідників. Їх знімають способом вимочування в морській воді або ж піддають ферментації на сонці, після чого плоди висушують. Сривають плоди на повній зрілості — вони мають червоний колір, оскільки для отримання чорного перцю їх зривають недорілими. Пройшовши ці етапи, перець виходить запашнішим і не таким гострим. І цінується в кулінарному мистецтві набагато вище, ніж чорний.
Білий перець можна поєднувати з безліччю інших спецій: розмарин, чебрець, м'ята, ялівцем, базиліком, луком, щоб ще краще доповнити Ваше кулінарні шедеври.
Білий перець особливо добре розкривається в м'ясних і рибних стравах, ковбасах, паштетах, де потрібна ароматна пікантна нотка. У ньому представлена величезна кількість необхідних вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму: вітаміни С, PP, вітаміни групи B, калій, кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор, селен, мідь — і це ще далеко не весь склад цього пряного перчика.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!