Коріандр - це насіння рослини кінзи. Багато хто звик вважати, що це дві різних рослини. Насправді ж - це одне і теж. Те, що ми називаємо коріандром - це насіння, а кінза - листя. Збирають «зернятка» після фази цвітіння кінзи, коли вони набудуть солом'яно-бежевого забарвлення. Потім їх сушать і тільки після цього вони набувають незвичайного аромату. Основою для багатьох наборів спецій, наприклад каррі або приправи для м'яса, становить саме він. Крім свого аромату коріандр має ще й корисні властивості, зміцнюючи наше здоров'я. Міститься в ньому і велика кількість клітковини, яка добре очищає наш організм.
Використовують його як в меленому, так і в цілому вигляді, щоб ароматизувати сири, ковбаси, м'ясні та рибні страви, консерви. Найвідоміше нам блюдо, де застосовують коріандр - це Бородинський хліб. Кожен пам'ятає цей чудовий, пряний аромат - так і хочеться його з'їсти.
Коріандр допоможе Вашій травній системі впоратися з переїданням, печією і Ви не будете відчувати важкість. Після ситного і смачного обіду залишиться тільки приємний присмак і легкість.
У коріандрі міститься дуже цінна (у всіх сферах) ефірна олія. Вона здатна нормалізувати рівень цукру в крові, що буде корисно людям з підвищеним його вмістом. Добре допомагає при захворюваннях дихальних шляхів. Має протизапальні, бактерицидні та зігріваючі властивості. Не приправа, а суцільна користь!
