Перець зелений горошок 100 грам

Горошинки зеленого перцю діаметром від 3 до 6 мм. Смак у цього перцю менш гострий, зате він більш ароматний і ніжний. В молотом вигляді дуже швидко втрачає свій аромат, тому мелений зелений перець рекомендують додавати в їжу безпосередньо перед подачею блюда на стіл. Якісні горошини перцю повинні бути великими, яскравого зеленого кольору. Хімічний склад Містить близько 3% ефірного масла і слід зауважити, що при тривалому зберіганні воно випаровується. Пиперин, який забезпечує гостроту перцю. Також до складу входить глікозид, крохмаль, алкалоїди, камедь, вітамін Е. Застосування зеленого перцю Сприятливо діє на травну і кровоносну системи, добре зміцнює м'язи. Також зелений горошок покращує апетит. Перець зелений горошок є ідеальною приправою для всіх рибних страв. У той же час він добре поєднується з м'ясом птиці, дичини і в овочевих салатах. Дуже багато кулінарів додають зелений перець в соуси, ковбаси, паштети. Якщо гострий чорний перець може приглушити смак вишуканої страви його завжди можна замінити зеленим. Зелений горошок є одним з інгредієнтів суміші перців, в складі якої традиційно використовують п'ять основних їх видів. Також як і всі види перцю, зелений горошок вважають афродизіаком. Відомо, що в трактатах давньої Індії зберігся рецепт напою з додаванням саме зеленого горошку. Термін зберігання - 2 роки. Харчова цінність, г / 100г: білки - 2, жири - 0, вуглеводи - 8 Енергетична цінність, ккал / 100г - 40; Країна походження: Украина.