Каррі гострий 50 грам

Вважається, що слово "каррі" - тамільського походження, і означає просто "соус". Але, строго кажучи, слово «каррі» має кілька значень. Це і соус, і страви, приготовлені з використанням суміші пряних та гострих приправ, і листя дерева Ним (Murraya koenigii). Англійці вважали, що саме через те, що в соус додають це листя («карі-патта» по-місцевому), він і називається «каррі». Але насправді листя дерева Ним – зовсім не обов'язковий компонент соусу каррі. Та й еталонного рецепту карі на світі не існує. З легкої руки англійців соус каррі давно набув популярності у всьому світі, але скрізь його готують по-різному. Відмінними рисами цієї суміші є: солодкуватий, трохи пекучий смак, приємний аромат, що зігріває, і яскравий жовтий колір. В основному в каррі входять добре висушене і дрібно помелене насіння пажитника, коріандру, куміну (зіри), гірчиці, а також куркума і стручок Чилі. Іноді додають гвоздику, кардамон, імбир, фенхель, корицю та інші спеції. Всі інгредієнти ретельно змішують і отримують дуже ароматну суміш, яка може перетворити будь-яку страву. Для того, щоб посилити смак Каррі, цю ароматну суміш рекомендують додавати в блюдо перед початком приготування. Каррі добре поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Незамінний він і при приготуванні рису, також можна додавати в супи, сирні страви та салати. Дуже добре поєднується в овочевому рагу, при приготуванні яловичої вирізки та рубаного м'яса. Ця пряна і дуже ароматна суміш надає стравам золотистого відтінку і дуже приємного аромату, який важко не впізнати. Каррі гострий ідеально підходить для пряних та гострих страв, а також добре поєднується з куркою, рисом та морепродуктами. Через різноманітні спеції суміш каррі наділена різноманітними властивостями. Їх симбіоз створює потужний набір корисних дій, які зараховують карі до цінної та необхідної приправи, необхідної в умовах шкідливого впливу навколишнього середовища. Головний компонент каррі куркума містить унікальну речовину куркумін. На думку деяких дослідників куркумін здатний запобігати раку, а в деяких випадках і виліковувати від нього. Ця речовина також активізує роботу імунної системи та руйнує білки, що блокують мозкову діяльність і тим самим сприяють розвитку хвороби Альцгеймера. Каррі має зміцнюючі, тонізуючі та антибактеріальні властивості, корисна при діареї, дизентерії, астмі та кашлі. Склад суміші спецій: перець червоний пекучий, пажитник, коріандр, куркума, кумін, кріп насіння, гвоздика, перець запашний та ін. Походження: Україна.