Кардамон одна з найніжніших і до сих пір, одна з найдорожчих прянощів, яка займає третє місце після шафрану і ванілі. Батьківщиною вважають Індію, Непал і Бутан. На сьогоднішній день виростає в інших тропічних країнах Азії, Китаї, Малайзії, Кореї і Японії.
Цією пряністю користувалися греки і римляни. Вважається, що вирощування кардамону почалося в тропічному вологому кліматі Західної Гати в Індії. Кардамон зовні нагадує коробочку зеленого кольору, з чорними насіння всередині. Насіння прянощі дають приємний цитрусово-яблучний аромат і смак.
Аромат кардамону - це окрема розмова. Його можна без перебільшення вважати одним з найприємніших серед усіх прянощів. Кардамон, який ми продаємо - має виражений приємний аромат купивши його у нас, Ви самі зможете в цьому переконатися!
Широке застосування кардамон знаходить в кулінарії, особливо в випічці. Він надає стравам неповторний екзотичний смак і аромат.
Кардамон мелений добре поєднується в тесті, соусах, кремах.
Його додають в індійські солодощі, скандинавські десерти і данські солодощі.
Чай з кардамоном - має тонкий пряний смак і знаменитий аромат, властивий тільки насіння кардамону. Досить додати дві-три коробочки на 200-300 мл. Також, для різноманітності, в чай з кардамоном можна додавати бадьян, м'яту, шавлія, лаванду, імбир. Як відомо, в Індій чай з кардамоном цінується нарівні з знаменитим імбирним чаєм.
Є багато любителів змішати кардамон з кавовим ароматом вранці. Виходить просто відмінний напій, який дарує заряд бадьорості і сили на цілий день. В арабській культурі, кардамон є однією з найпопулярніших спецій, особливо якщо вас пригощають кавою з кардамоном - це означає, що сім'я гостинна і живе в достатку.
Часто додають кардамон в соління, маринади для риби і в консервоване варення і мармелад.
На Шрі-Ланці стручки кардамон додають в блюда з яловичини і курку-карі.
Кардамон благотворно впливає на організм. Вміщені в ньому речовини пригнічують патогенну мікрофлору ротової порожнини, тому жування зерен кардамону освіжає подих і позитивно впливає на стан ясен.
Так само кардамон буде корисний при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Кардамон має виражену тонізуючий ефект. Є однією з основних прянощів для приготування "Глінтвейну" і пряністю для кави.
Корисні властивості меленого кардамону:
активізує травлення
Зміцнює стінки судин шлунка
Виробляє шлунковий сік
покращує апетит
Зміцнює нервову систему
Стабілізує роботу серця
Позбавляє від кашлю
Лікує бронхіт, астму
Антисептик при застуді
освіжає подих
Прибирає нудоту і блювоту
усуває запори
виводить токсини
Піднімає настрій
покращує працездатність
зміцнює імунітет
афродизіак
Виробництво - Украина
Термін зберігання, років - 2
Харчова цінність, г / 100г: білки - 11, жири - 6, вуглеводи - 40
Енергетична цінність, ккал / 100г - 311;
Склад: кардамон в молотом вигляді свіжого помелу, без домішок
