Фісташки є найпопулярнішим видом горіхів. Використовуються в кулінарії, медицині, косметології. На стародавньому сході з давніх часів обожнювали фісташкові дерева, історія яких налічує понад дев'ять тисяч років.
Кожен фісташковий горішок — це концентрат цінних речовин, мікроелементів і вітамінів. Фісташки підтримують і забезпечують міцне здоров'я людини завдяки тому, що містять біоактивні енергетично насичені речовини. Фісташки відрізняються від інших горіхів тим, що в них найраціональніше поєднуються калорійність і кількість вітамінів, мінеральних речовин і амінокислот. Відомо, що фісташки містять велику кількість фосфору, міді і марганцю. У фісташках присутні такі важливі мікроелементи, як калій і магній.
Щодо вітамінів, то фісташки особливо багаті на вітамін В6. У цьому горіхи фісташки можуть перемагають навіть яловичю печінку. Якщо з'їдати 10 горішків на день, можна отримати чверть добової норми вітаміну В6.
Фісташки проявляють антиоксидантну здатність, це забезпечують фенольні сполуки, що містяться у їхньому складі. Ці сполуки сприяють росту й оновленню клітин. Тобто фісташки допомагають зберігати молодість організму, не даючи вільним радикалам руйнувати стінки клітин.
Фісташки - це основа енергії для підтримки нашого здоров'я, заснована на великому вмісті амінокислот: аргініновая кислота, що зміцнює імунну систему організму; фенілаланін - ароматична кислота, що входить до складу білків і утворює в організмі тирозин (важливу амінокислоту). Для організму вона є незамінною, оскільки поставляється в організм тільки з їжею.
У 100 грамах сирих фісташок містяться: білки - 20 г; жири - 44 г; вуглеводи - 11,7 г.
Калорійність очищених фісташок становить приблизно 600 ккал / 100 г.
Їжте натуральні горіхи і будьте здорові!
