Цукати - це виварені в густому цукровому сиропі і підсушені шматочки м'якоті фруктів (ананаса, ківі, манго). За смаком вони солодші ніж свіжі фрукти, в яких досить багато органічних кислот, а тому підходять навіть тим, кому кислі продукти не рекомендовані.
Чим корисний продукт?
У цукатах зберігається велика частина корисних речовин, присутніх у складі свіжих тропічних плодів.
Склад:
Жири - 0,19 г
Білки - 2,21 г
Вуглеводи - 55,3 г
Енергетична цінність (калорійність): в 100 г продукту - 221,09 ккал
Умови зберігання: зберігати в чистому, сухому, добре провітрюваному, прохолодном приміщенні при температурі не вище 18 ͦ С і відносній вологості не більше 75%, без сторонніх запахів.
Застосування
Цукати особливо цінуються в кондитерській сфері. Найбільш популярні вони у вигляді самостійної і корисною закуски.
Цукати використовують у приготуванні різних пирогів, кексів, тістечок, пасок. Застосовують для прикраси кондитерських виробів, тут все залежить тільки від фантазії кулінара.
Додають цей вид солодощів в компоти, варення та джеми. Так само можна побачити в складі поживних каш або смачних десертів.
