Крупа кіноа біла 1 кг

Кіно має стародавнє походження і була одним з найважливіших видів їжі індіанців. У цивілізації інків кіноа була одним із трьох основних видів їжі нарівні з кукурудзою та картоплею. Інки її називали «золотим зерном». Хімічний склад Кіно містить більше білка, ніж будь-які інші зерна. У середньому 16,2% (для порівняння: 7,5% у рисі, 9,9% у просі, та (11)14% у пшениці, у кукурудзі 3,5%). Деякі сорти кіноа містять понад 20% білка. На відміну від пшениці та рису, що містять малу кількість лізину, амінокислотний склад білків кіноа дуже збалансований і близький до складу білків молока, кількість амінокислот до 20 типів. Крім унікальних білків, кіноа містить також вуглеводи, жири (з високим вмістом лецитинової кислоти), клітковину, мінерали та вітаміни групи B. Кіноа, крім того, багата на фосфор (утричі більше, ніж рис найвищої якості і не поступається багатьом видам риби ), залізом (удвічі перевершує пшеницю), кальцієм, цинком. Крупа Кіноа корисні властивості Кіноа дуже корисна для тих, хто страждає на гіпертонію, діабет і серцеві захворювання. У ній міститься багато клітковини, триптофану (речовини, що допомагає організму синтезувати гормон радості – серотонін), вітамінів А, групи В, С та D, а також мінералів, зокрема магнію, міді, заліза, марганцю та фосфору. Крім цього, цей продукт багатий на фітинову кислоту, яка зменшує рівень холестерину і попереджає розвиток онкологічних хвороб. Оскільки кіноа не містить глютен, то цю крупу часто включають до раціону харчування алергіків. Каша з варених зерен на смак нагадує неошелешенный рис. Отримане з кіноа борошно використовують для виробництва макаронних виробів, хліба та інших страв. При додаванні до неї води та цукру отримують чудовий прохолодний напій. Зерна використовують після вимочування або виполіскування гірких сапонінів, що містяться в них. Увага! Зерна перед вживанням слід обов'язково промити, інакше можлива гіркота.