Борошно мигдальне 700 г

Мигдальне борошно - це харчовий продукт, який утворюється в результаті помелу мигдальних горіхів, і використовується в харчовій промисловості, зокрема в кондитерській. Мигдальне борошно є калорійним та поживним, а також зберігає у собі всі вітаміни, мінерали та інші корисні речовини мигдального горіха. Мигдальне борошно багате таким антиоксидантом як вітамін Е, допомагає знизити рівень холестерину в організмі та посилює імунітет. Мигдальне борошно практично не збільшується в об'ємі в процесі випікання і не деформує готовий продукт, що дозволяє без побоювання використовувати його в складній випічці (макаруни, меренги). Глютенове борошно у випічці можна повністю замінювати мигдальним, але при цьому трохи збільшити кількість розпушувача (бо борошно з мигдалю важче за звичайне). Збалансувати зайву вологу допоможе або збільшення кількості борошна або зменшення кількості рідини. Також врахуйте, що мигдальне тісто пропікається швидше, тому доведеться готувати його за трохи нижчої температури або накриваючи фольгою. Не рекомендується використовувати мигдальне борошно у дріжджовому тесті. Підходить для рецептів, що не передбачають термічну обробку (сироїдницькі десерти, пудинги, домашні цукерки, марципан). Використовується як паніровка при обсмажуванні м'ясних продуктів, а також для приготування соусів та каш. Борошно тонкого помелу з мигдалю, що бланширує, можна використовувати для приготування мигдального молока, просто заливши його водою на ніч.