Кориця мелена 15 г Королівський смак

Кориця мелена

Кориця  – висушений внутрішній шар кори вічнозеленого дерева роду коричник родини лаврові, що росте в Китаї, на Цейлоні та Малабарському узбережжі Індії. Мудрий вислів про те, що їжа повинна бути ліками, а ліки їжею, як можна вірніше ставиться до однієї східної спеції -  кориці. Чарівний аромат кориці особливо добре поєднується з яблуками, грушами та шоколадом. Любителі кави додавши дрібку кориці та тертого шоколаду зможуть отримати незвичайне задоволення. Корицю також використовують для ароматизації напоїв, маринадів, печива, булочок та солодких страв із сиру та фруктів, додають у овочеві та фруктові салати, у страви з птиці, свинини та баранини. Интересный факт: Корица была известа давно. Упоминание ее встречается в китайских источниках датированных 2800 г. до н.э. В египетских манускриптах 1500 г. до н.э был найден рецепт где корица используется вместе с кардамоном. В это же время египетская царица Хатшепсут послала в страну пунт 5 кораблей. Они вернулись полностью загруженные золотом, слоновой костью и корицей. В те времена в Греции за 35 кг корицы давали 5 кг золота, что было еще не слишком дорого. В некоторых странах 1 кг корицы меняли на 1 кг золота. Долгое время корицу могли себе позволить только богатые люди. Первым европейским мореплавателем, открывшим в 1505 году на Цейлоне корицу, был Лоренцо до Альма. С этих пор остров Цейлон на протяжении веков оказался в колониальном рабстве.

Корица молотая

Полезные свойства

Лікувальні властивості кориці  були відомі і давнім римлянам та єгиптянам. Були часи, коли вона цінувалася на рівні золота та коштовностей! В аювердичній практиці кориці приписують властивості зміцнення організму, покращення циркуляції крові.

Згодом наука визначила, що лікувальні властивості кориці обумовлені багатим складом поживних речовин (висловлюючись сучасною термінологією - нутрієнтів): вітамінів, мікро- та макроелементів, флавоноїдів та харчовими волокнами. Відомо, що у складі кориці є вітаміни групи В (майже повна група, крім В12), і навіть До, Е і бета-каротин, мінерали: кальцій, магній, цинк, залізо, марганець, мідь. Більшість цих нутрієнтів має  антиоксидантні властивості , що дає оздоровлюючий ефект і зміцнення імунної системи.

Современная наука подтверждает, что корица проявляет следующие лечебные свойства.

• Корица полезна для диабетиков. Способствует снижению уровня сахара (рекомендуют полчайной ложки порошка корицы по утрам). Не следует думать, что покупная выпечка с корицей также полезна, это ошибочное представление. Дело в том, что магазинная выпечка, в основном, сделана на основе дешевых и очень вредных жиров, которые категорически противопоказаны при диабете, заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), излишней массе тела (плюс в ней слишком много сахара). Можно добавлять порошок корицы в чай, кофе, кефир или натуральный йогурт, творог, сок, хлопья и т.д.
• Корица способна снижать чувствительность к инсулину, гармонизировать инсулиновый обмен.
• Корица полезна при ССЗ (сердечно-сосудистых заболеваниях). Снижает уровень холестерина в крови (рекомендуют ту же дозу – полчайной ложки в день). Это означает, что снижается вероятность образования тромбов на внутренних стенках кровеносных сосудов – т.е. профилактика атеросклероза, инфаркта и инсульта. А если уже есть какие-либо проблемы, то регулярное употребление корицы улучшит состояние.
• Корица нормализует деятельность ЖКТ. Улучшение пищеварения (выведение солей желчных кислот), борьба с запорами (за счет пищевых волокон), а также почек.
• Свойство корицы поднимать внутреннюю температуру тела используют в лечении простуд и воспалительных заболеваний органов дыхания (можно применять также эфирое масло корицы для ингаляций и ванн).

В Европе считается, что прием два раза в день (утром и вечером) чашки теплой воды с добавлением 1 чайной ложки корицы и 2-х чайных ложек меда способствует снятию болевого синдрома у людей, страдающих от артритных болей.  Длительно употребление такого напитка приводит к стойкой ремиссии.

Мед и корица для похудения

Эти два шедевра природы прекрасно дополняют и усиливают действие друг друга в оздоровлении всего организма и хорошо работают в целях нормализации массы тела. Главное правило – регулярное применение. Для проявления лечебных свойств корицы можно по утрам съедать кусочек хлеба, помазанный смесью корицы с медом (соотношение 1 к 2). Чтобы улучшить процесс похудания, можно готовить чай с ними.

Рецепт напитка такой: вечером растворить одну чайную ложку порошка корицы в стакане горячей кипяченой воды, дать настояться в течение получас, затем добавить 2 чайной ложки меда, размешать. Половину напитка можно выпить перед сном, оставшуюся половину поставить в холодильник и выпить утром до еды.

Снижение веса и уменьшение объема талии достигается в основном за счет антипаразитарных свойств обоих продуктов, которые помогут кишечнику очиститься от бактерий и паразитов, восстановить нормальное пищеварение. Когда это действие закончится, остановится и активный процесс снижения веса, надо будет применять уже другие методы. Но можно продолжать употребление этого полезного для здоровья напитка, потому что в таком сочетании корица препятствует накоплению жиров.

Ось так проста їжа може підтримати фізичне здоров'я та красу. У зборах з іншими травами та спеціями корицю застосовують  проти депресії, реактивних неврозах, значному зниженні пам'яті, для підвищення розумової працездатності, при старечих змінах психіки, розсіяному склерозі, для відновлення після інсульту, при недостатності кровообігу, а також як засіб, що посилює лікувальну дію. рослин .

Використання в кулінарії:

Торти, штруделі, тістечка, здобні булочки, печені яблука, глінтвейн, капучино – складно уявити всі ці страви та напої без  кориці . Жодна інша пряність нездатна нагородити ласощі таким  чарівним ароматом і солодким, злегка пекучим пікантним смаком. Втім, не варто зупинятися лише на солодощах. Кориця непогано показала себе і в інших стравах. * Перш ніж експериментувати з пряністю, визначтеся, в якому вигляді вона вам знадобиться. Для коктейлів та чаю, де потрібно уникнути каламутного осаду, підійде пряність у її природному стані – скручені смужки кори. Якщо ви збираєтеся приготувати солодку випічку або каву, використовуйте мелену корицю. * Деякі супи-пюре стануть ще смачнішими, якщо додати в них корицю. Наприклад, ця спеція чудово поєднується з гарбузом. Радимо приготувати неймовірний на смак суп-капучино. Для цього необхідно порізати очищену м'якоть гарбуза і головку цибулі на довільні шматки, покласти в каструлю, залити водою і посолити за смаком. Коли все стане м'яким (хвилин через 30-40), зливаємо масу через друшляк і протираємо ложкою, товкушкою або в блендері. Суп, що вийшов, виливаємо в тарілку. Потім потрібно взяти трохи молока і змішати його з олією – воно допоможе зробити стійку піну. Доводимо цю суміш до кипіння і добре збиваємо в блендері. Взбиту пінку, що вийшла, виливаємо прямо на супчик в тарілці, а зверху можна покласти нарізане кубиками зелене яблуко, присипане корицею. Суп-капучіно готовий! * Далеко не кожен знає, що кориця  покращує і покращує смак жирного м'яса . Саме тому вона є чудовою приправою для свинини. Втім, із корицею можна приготувати не лише свинину. Любителі дичини, індички, будуть приємно вражені смаком прожареного стейку на олії, де пряність у вигляді порошку використовується замість перцю. * Всім відомо, що риба чудово поєднується зі всілякими вершковими соусами. То чому ж не додати в них трохи  кориці ? Спробуйте вилити вершки на сковороду, покласти в них паличку  кориці . і дрібку солі і трохи потомити. Ви зрозумієте, що соус готовий, коли випарується вода і маса стане густішою. Пряно-вершкову приправу подавайте до білих сортів риби. А якщо при цьому додати до цієї пишності легкий овочевий салат і келих холодного білого вина, вийде ідеальна вечеря! * У гарячі рідкі страви пряність додають за 10 хв до готовності. Продукти, призначені для запікання або смаження у грилі, на вугіллі, присмачують перед тепловою обробкою. Але в основному приправляти корицею страви потрібно в кінці приготування, оскільки в результаті теплової обробки може з'явитися небажана гіркота. Невелика кількість кориці, додана в кисле молоко або кефір, значно покращить смак цих продуктів. Кориця входить до складу багатьох пряних сумішей: «каррі», єреванської, для присмачування свинини, маринадних сумішей.

Зверніть увагу

Незважаючи на те, що спеція у вигляді трубочок зберігає смак та запах протягом року, а в порошку – півроку, витратити її краще швидше.