<p> Оригінальна рослинна олія - олія кунжуту з сирого кунжутного насіння — вона бурштинова і практично без запаху. Олія кунжуту відноситься до рослинних олій, які не можна використовувати для смаження. Зате кунжутна олія дуже добре посилює смак продуктів: потрібно її трохи, а страва виглядає набагато цікавішою. Застосування кунжутної олії в кулінарії почалося задовго до настання нашої ери - жителі стародавнього Вавилону додавали масло в тісто і пекли коржики. Дуже поважають кунжутне масло на Сході, де їм приправляють смажену свинину, варені кальмари, салати та рагу з овочів. Особливо популярна олія в індійській, тайській, японській, корейській та китайській кухні - воно відмінно поєднується з медом і соєвим соусом і використовується для маринування м'яса та овочів, приготування плову, страв з риби та морепродуктів, східних солодощів та для заправки овочевих салатів.</p><p> В Індії та Кореї до кунжутного масла ставляться так само, як в Італії - до оливкової олії. Причому, не лише у гастрономічному сенсі. Кунжутне масло, багате на вітамін Е, використовують для масажу, лікування шкіри та волосся, з нього готують ліки аюрведичні лікарі. Корисні властивості кунжутного масла були відомі ще за часів єгипетських фараонів, і основна користь цього продукту полягає в тому, що масло містить речовини, що перешкоджають розвитку злоякісних пухлин, а протипоказаннями до його вживання вважаються підвищена згортання крові і схильність до тромбоутворення, шкоди, навіть якщо їм зловживати. </p><p> Чим корисна кунжутна олія людям, схильним до набору ваги? Кунжут нормалізує обмін речовин, очищає кишечник, стимулює розщеплення жирів та значно уповільнює їхнє утворення. Склад кунжутної олії також корисний для тих, хто сидить на дієті, оскільки Омега-6 та Омега-9 жирні кислоти, насичені жирні кислоти, вітамін Е, С та К, кальцій, фосфор та цинк дозволяють збалансувати раціон за вмістом корисних речовин. В Індії кунжутне масло наливають у лампади, що запалюються на вівтарях божеств. Кунжутне масло відносно дороге і в нас досить рідкісне, тому що поки не придумали швидкого та дешевого способу його отримання.</p><p> Користь та шкода</p><p> Давно лікарі знали набагато більше, ніж доступно сучасній науковій медицині. Варто відзначити наявність: </p><p>• унікального вітамінного складу (A, D, C, E, B1-B3), </p><p>• вмісту найважливіших амінокислот (лінолева, пальмітнінова, олеїнова, стеаринова) та біоактивних речовин (фосфоліпіди, фітостероли, антиоксиданти тощо), </p><p>• мінералів (кальцій, цинк, фосфор, нікель. калій, магній, мідь, марганець, залізо та ін.) у кунжутній олії, що підтверджено дослідженнями.</p><p> Благотворно діє на кровотворення, загоює опіки і виразки (включаючи виразку шлунка при вживанні в їжу), полегшує мігрені і запаморочення (як примочок), масло кунжуту зміцнює кістки, судини і серце, очі, подовжує молодість, допомагає боротися з діабетом, застудами та онкологією. Протипоказаннями служать: тромбофлебіт, підвищена згортання крові, варикоз. </p><p> Незважаючи на високу калорійність – 595ккал/100г, кунжутна олія для схуднення також є ефективною. Набуття стрункості сприяє сезамін, через наявність якого продукт також називають сезамовим маслом. Саме сезамін входить до рецептури багатьох жироспалюючих комплексів. Нормалізація ліпідного обміну, зміцнення тіла та його систем відбувається при регулярному прийомі лише однієї ст.л. продукту (90ккал). А регуляції вироблення статевих гормонів та зниження холестерину сприяє сквален, що зміцнює імунітет.</p><p> Благотворним є і масаж тіла, розтирання, для яких варто кунжутне масло купити. Воно, до речі, використовується і в сонцезахисних засобах, оскільки поглинає УФ-випромінювання та захищає шкіру від пересушування, тому рекомендується як складова масок для обличчя. А вагітним жінкам цей продукт рекомендований особливо, оскільки нормалізує розвиток плода. Загалом у дієтичному харчуванні кунжутна олія надзвичайно корисна завдяки легкозасвоюваним амінокислотам, білкам та великому вмісту кальцію.</p><p><strong> </strong>Для загального зміцнення дорослій людині достатньо вживати 1 столову ложку олії разом з їжею, додаючи в салати та інші страви. Для усунення зубного болю олію в чистому вигляді втирають в ясна. Вона може використовуватися в якості основи для виготовлення домашніх парфумів з домінуючими квітковими ароматами. Її використовують як масажне, закопують підігрітим в ніс і вуха при застуді, розтирають підошви ніг і область грудної клітини при кашлі.</p>
