Термометр BROWIN пивоварний 0-100°C

Ви самі варите пиво? Тоді серед Вашого обладнання не може не бути цього термометра! Пивоварний термометр, що дозволяє вимірювати температуру від 0°C до +100°C, дозволить Вам легко, швидко і точно перевірити температуру пивного сусла, що вариться, з точністю +/-1°C. Термометр надзвичайно простий у використанні. Читабельна шкала дозволяє швидко зчитувати температуру, а зручне маркування полегшує контроль температури на окремих етапах варіння пива. Крім того, зверху термометр забезпечений тримачем, який дозволяє легко прикріпити його і завантажити, наприклад, в каструлю або ферментаційну ємність. Завдяки якісному виконанню термометр прослужить Вам довгий час, полегшуючи приготування домашніх браг для вина та пива!

Термометр на шкалі має 7 позначок, які допоможуть Вам контролювати температуру під час затирання:

• 44°C (10-20 хв) - ферульна пауза, характерна для пшеничного пива, дозволяє отримати ноти гвоздики.
• 50-52°C (10-20 хв) - білкова пауза - забезпечує дріжджі необхідними у процесі бродіння органічними сполуками. Не є обов'язковою.
• 62°C (15-60 хв) - мальтозна перерва (оцукрювання) - в основному діє бета-амілаза, завдяки якій ми отримуємо ферментовані цукру. Чим довше ця перерва, тим сухішим буде пиво.
• 72°C (15-60 хв) - декстринуюча перерва (оцукрювання) - в основному діє альфа-амілаза, виробляючи неферментовані цукру, покращуючи насиченість і посилюючи солодкість пива. Чим довше ця перерва, тим більш насиченим та солодовим стає пиво. Оцукрювальні перерви є найбільш важливими факторами, що впливають на смак і вміст спирту в пиві, регулюючи їх тривалість, ми впливаємо на те, яке пиво отримаємо. Початківцям ми рекомендуємо виконувати оцукрювання при 65-67 ° C, щоб отримати оптимальну міцність і насиченість.
• До 80 ° C - температура інактивації ферментів. Нагрівання вище за цю температуру може вивільнити додатковий крохмаль з дезактивованими ферментами. Це призведе до стійкого помутніння сусла, швидше псування пива і виділення сполук, що негативно впливають на його смак.
• 100°C (60 хвилин) - кип'ятіння/заварювання сусла. На цьому етапі найчастіше виконується охмеління.