Кунжут є трав'янистою рослиною, іноді рослину називають сезам або симсом.
Чорний кунжут набагато ароматніший за світлий, смак має горіховий, масляний, без кислинки, яка властива смаку золотистого кунжуту. Зберігати чорний кунжут необхідно в щільно закритих ємностях, тому що він набуває смаку затхлості, якщо вступає в тривалий контакт з кислородом
Калорійність чорного кунжуту становить 565 ккал на 100 г продукту.
Білки, м: 19.4 Жирі, г: 48.4 Вуглеводи, м: 12.2
Склад чорного кунжуту
Хімічний склад чорного кунжуту включає: холін, витамини А, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор та натрій.
Корисні властивості чорного кунжуту
За вмістом кальцію чорний кунжут можна вважати чемпіоном серед рослинного світу, недарма після складних переломів лікарі настійно рекомендують приймати саме чорний кунжут.
Чорний кунжут є визнаним антиоксидантом, він замедлює старіння організму, сприяє кровотворенню, має антиракові властивості. Нормалізує обмінні процеси і допомагає очищенню організму від шлаків і токсинів, що сприяє повільному зниження ваги.
Кунжут чорний у кулінарії
Чорний кунжут використовують для приготування багатьох десертів, мусів та пудингів. Їм часто посипають хліб, коржі та здобну випічку, додають у салати, соуси та холодні закуски. Чорний кунжут входити до складу багатьох спеціальних сумішей спецій, часто з додаванням оливкової олії. При нагріванні аромат і смак кунжуту посилюються, тому, обсмажуючи грінки для супу або салату Цезар, посипте шматки хліба згори чорним кунжутом, смак буде незабутній.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!