Мука кукурузная (harima de maiz) Selecta – ценный диетический продукт, обладающий многими полезными свойствами и целебным воздействием на организм человека. Кукурузная мука высоко ценится не только пекарями и кулинарами, но диетологами и косметологами.
Кукурузная мука бывает грубого и тонкого помола. Из грубого помола получается слегка зернистый хлеб, более рассыпчатый и плотный, из мелкого помола – хлеб более нежный. Из кукурузной муки готовят многие блюда: поленту, бануш, запеканки, делают блины, лепешки, и десерты.
Целебные свойства кукурузной муки - В зерне находятся важные для организма человека минеральные вещества: соли калия, магния, железа, фосфора, кальция. Ее белок содержит незаменимые аминокислоты лизин и типтофан. Кукуруза богата витаминами B1, В2, РР, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также микроэлементами (медью и никелем), этот факт позволяет рекомендовать продукты из кукурузы людям, имеющим аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта. Наличие в кукурузной муке микроэлементов кремния способствует повышению эластичности кровеносных сосудов и укреплению зубов.
Жиры, находящиеся в составе кукурузных хлопьев, содержат до 80 % жирных ненасыщенных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), они относятся к числу веществ, регулирующих уровень холестерина.
Кукурузная мука – хорошее средство от малокровия, стимулирует жёлче-выделение и перистальтику кишечника, обладает она и дегидратическими (мочегонными) свойствами.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!