Рибний соус - традиційна тайська заправка та інгредієнт для більш складних соусів і маринадів. Без цього продукту складно уявити собі смак супу Том Ям, або локшини Пад Тай. Адже саме він привносить солонуваті рибні нотки в ці страви.
Проводиться рибний соус шляхом ферментації дрібної риби, в переважній більшості випадків анчоусів. Після бродіння його очищають і розливають по пляшках.
Даний соус має досить різкий аромат і смак, тому його не подають до страви в чистому вигляді, а використовують як приправу.
