Інгредієнти
- 600 гр. домашнього фаршу (у мене суміш яловичини і курки)
- 150 гр. рису круглозернистого +1/2 ч. л. солі
- 1 цибулина
- сіль
- перець
- 150-200 мл. води
- 1 вилок капусти
- соус:
- 1 морква
- 1 цибуля
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. борошна
- 1 ч. л. солі
- 2-3 ч. л. цукру
- 700 мл. води
- 1 упаковка ПРИПРАВА ДЛЯ ФАРШУ І ГОЛУБЦІВ ТМ СЯЙВО
Покроковий рецепт приготування
Дуже смачне друге нежирне і ситне блюдо, яке всі обожнюють! Готуємо! З поданих продуктів виходить 12-13 голубців.
1.Промиваємо кілька разів рис в холодній воді, заливаємо рясно окропом, додаємо сіль, ставимо на вогонь і варимо 3 хвилини, потім залишаємо ще на 5 хвилин під кришкою. Далі відкидаємо рис на сито.
2.Смажимо дрібно порізану цибулю, половину будемо додавати у фарш. У цибулю, що залишилася, додаємо терту моркву і продовжуємо обсмажувати, готувати заливку. Коли морква обсмажиться, додаємо трохи борошна, щоб соус був трохи густішим, томатну пасту і відразу ж гарячу воду, сіль, цукор, перець, розмішуємо та проварюємо 5 хвилин. Соус готовий.
3.Приготуємо фарш, перемолоти яловичину і куряче м'ясо, додати ПРИПРАВУ ДЛЯ ФАРШУ І ГОЛУБЦІВ ТМ СЯЙВО, перець, рис, що злегка охолонув, і половину смаженої цибулі. Ретельно перемішуємо та додаємо воду, щоб фарш став не сухим, а ніжним. Вода потрібна для рису, який під час варіння доварюватиметься і забиратиме всю вологу навколо себе, без води голубці будуть дуже сухими. Виняток складає лише магазинний фарш, в який і так уже додали води безмірно.
4.На капусті навколо качан зробимо надрізи і помістимо качан вниз в киплячу воду на кілька хвилин, від 2 до 5, це залежить від капусти. Можна розм'якшити в мікрохвильовій печі. Знімаємо з капусти листочки. зрізаємо ущільнення біля основи листочків або відбути молоточком без зубчиків.
5.Формуємо голубці. На товстий край листа кладемо 1-1,5 ст. л. фаршу, загортаємо, укладаємо в каструлю горизонтально, заливаємо соусом. У мене вийшло 12 немаленьких голубців.
Соус повинен покрити весь нижній шар, якщо рідини мало, долийте збоку акуратно трохи води, ставимо на вогонь, після закипання вогонь зменшити і варити 40-45 хвилин, потім дати настоятися ще півгодини - годину.
Прикрасити на тарілочці зеленню, можна подати зі сметаною або овочевим салатом.
Приємного апетиту та кулінарних успіхів!
ТМ СЯЙВО відібрали та протестували для вас найсмачніші рецептури сумішей прянощів — приправ. Ви можете взяти їх за основу. Швидко приготувати страву з потрібним смаком або додати свою родзинку, підкресливши ті чи інші смаки прянощів, що ще парою сподобалися. Головне — якість інгредієнтів та збалансований склад приправи.
