Арахіс - це один із популярних на ринку горіхів із високою поживністю. Його використовують як харчову добавку або невід'ємну частину страви. При цьому його можуть купувати в непідготовленому вигляді, тобто зі шкаралупою.
Смажений арахіс має більш глибокий і насичений аромат. Його можна застосовувати для приготування гарячого, соусів, десертів або виготовляти арахісову пасту. При термічній обробці в шкаралупі, смак ядер не отримує терпких ноток, а залишається ніжним і м'яким. При цьому з основи зникають олії, роблячи горіх більш хрустким.
Також цей продукт піддається бланшуванню. Це забезпечує видалення кольорової плівки з ядра. Цей процес пов'язаний з короткочасним обробленням ядер окропом. Після того продукт висушується і може піддаватися подальшим діям.
При обсмажуванні горіха на сухій пательні або запіканні його в духовій шафі ядро розкриває свій смак і аромат набагато більше. При використанні смаженого арахісу можна отримати найсмачніші поєднання із суміжними продуктами.
