Концентрований освітлений чорничний сік виготовляється із стиглих, свіжих ягід чорниці різних сортів. Сік має характерний насичений смак та запах. Продукт має білий виражений темно-фіолетовий колір (в результаті термічної обробки), після відновлення насичений колір від темно-вишневого до фіолетового.
Чорниця – джерело корисних речовин та вітамінів. До складу соку чорниці входять потрібні для організму речовини. Чорниця містить макро- і мікроелементи: залізо, фосфор, вітаміни А, С, РР, вітаміни групи В. Залізо, що містить ягоди, має здатність повністю засвоюватися в організмі.
Концентрований натуральний сік - це твір, який відрізняється від соків на багатьох рівнях. Перша і найбільша відмінність - це те, що концентрований сік містить тільки свіжий сік фруктів або ягід, без додавання консервантів, барвників, ароматизаторів та інших штучних добавок.
Крім того, процес концентрування соку дозволяє видаляти з нього воду, зберігаючи при цьому всі цінні вітаміни і мінерали. В результаті виходить насичений, щільніший сік, який містить у 2-3 рази більше поживних речовин, ніж звичайний сік.
Також варто відзначити, що смак концентрованого соку може відрізнятись від звичного смаку магазинного соку. Це пов'язано з тим, що концентрований сік не містить штучних добавок, які можуть впливати на його смак та аромат. Проте, справжні цінителі оцінять його насичений смак та неповторний аромат, який можна отримати лише з натуральних інгредієнтів.
Якщо ви шукаєте справжній, натуральний та поживний сік, то концентрований натуральний сік стане для вас ідеальним вибором. Спробуйте його та насолоджуйтесь усіма перевагами справжнього фруктового соку, який допоможе вам залишатися здоровим та бадьорим щодня!
Власне виробництво
Brix: 65 - 67
Кислотність: 5,3 - 5,5%
Рекомендації по відновленню концентрованого соку:
1. Для визначення смаку, запаху (аромату) та окремих фізико-хімічних показників сік відновлюють питною водою згідно ДСанПіН 2.2.4-17, ДСТУ 7525 або дистильованою водою відповідно до чинної нормативної документації у співвідношенні: до 1 вагової частини соку додають N вагових частин води.
2. Одна вагова частина чорничного концентрату до 8,0 води.
