Концентрований освітлений апельсиновий сік виготовляється із стиглих, свіжих плодів апельсина різних сортів. Сік має характерний насичений смак та запах. Продукт має темно-жовтогарячий колір (в результаті термічної обробки), після відновлення – жовтий.
Сік має у своєму складі велику кількість вітамінів та поживних речовин, у тому числі: вітаміни В, А, В1, В2, В5, В6, С, Н та РР, а також необхідні мінеральні речовини: кальцій, магній, залізо. Апельсиновий сік є прекрасною профілактикою авітамінозу, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину в крові, добре впливає на діяльність серцево-судинної системи.
Концентрований натуральний сік - це твір, який відрізняється від соків на багатьох рівнях. Перша і найбільша відмінність - це те, що концентрований сік містить тільки свіжий сік фруктів або ягід, без додавання консервантів, барвників, ароматизаторів та інших штучних добавок.
Крім того, процес концентрування соку дозволяє видаляти з нього воду, зберігаючи при цьому всі цінні вітаміни і мінерали. В результаті виходить насичений, щільніший сік, який містить у 2-3 рази більше поживних речовин, ніж звичайний сік.
Також варто відзначити, що смак концентрованого соку може відрізнятись від звичного смаку магазинного соку. Це пов'язано з тим, що концентрований сік не містить штучних добавок, які можуть впливати на його смак та аромат. Проте, справжні цінителі оцінять його насичений смак та неповторний аромат, який можна отримати лише з натуральних інгредієнтів.
Якщо ви шукаєте справжній, натуральний та поживний сік, то концентрований натуральний сік стане для вас ідеальним вибором. Спробуйте його та насолоджуйтесь усіма перевагами справжнього фруктового соку, який допоможе вам залишатися здоровим та бадьорим щодня!
Власне виробництво
Brix: 65 - 67
Кислотність: 6-7%
Рекомендації по відновленню концентрованого соку:
1. Для визначення смаку, запаху (аромату) та окремих фізико-хімічних показників сік відновлюють питною водою згідно ДСанПіН 2.2.4-17, ДСТУ 7525 або дистильованою водою відповідно до чинної нормативної документації у співвідношенні: до 1 вагової частини соку додають N вагових частин води.
2. Одна вагова частина апельсинового концентрату до 5,5 води.
