Агар-агар харчовий Приправка 8г

Агар-агар – це рослинний аналог желатину. Його одержують із морських водоростей. Застосовують при виробництві мармеладу, зефіру, морозива, жувальних цукерок, пастили, різного роду начинок, суфле, дієтичних продуктів, джему, конфітюру.

Несумлінний виробник може фальсифікувати/розбавляти агар-агар мальтодекстрином (різновид крохмалю). При додаванні такого агар-агару готове блюдо погано застигає, не тримає форму, має неоднорідну (з грудочками) структуру. При цьому деякі виробники не вказують, що у складі є мальтодекстрин, а це інформаційна фальсифікація. Для здешевлення продукту деякі виробники фасують агар із низькою силою гелю – 700-900 г/см². Такий агар має недостатню силу гелю і не підходить для ряду виробів, наприклад, зефіру.

Шеф-кондитери рекомендують використовувати чистий агар-агар без домішок із силою гелю 1200 г/см².

• 
  Агар-агар "Happy Baking" - екстра пружний з силою гелю 1200 г/см²
• Це чистий агар-агар, не розбавлений мальтодекстрином чи крохмалем
• Без запаху та смаку, має світло-бежевий колір
• Виробляється в ЄС (Іспанія) згідно з жорсткими європейськими стандартами якості.
• Агар-агар популярний у веганів та споживачів, які дотримуються посту, правильного харчування та вважають калорії (калорійність на 100 г продукту: агар-агар - 26 ккал, желатин на 100 г продукту: 62 ккал)
• 8 г агару = 48 г желатину