Кмін - 500г (SP000117)

Кмин - хлібна спеція, дворічна рослина сімейства зонтичні. Насіння кмину висушують і використовують у кулінарії як пряну пекучу спецію. Він додає пряний аромат бульйонам і супам, кашам і плову, ним приправляють сир, олію. З напоїв із кмином заварюють чай, з ним роблять квас та пиво. Кмин є сприятливою спецією для шлунка, він допомагає при проблемі із травленням, зменшує біль. Також він викликає апетит. Ще така спеція допоможе при застуді та при роботі шлункової залози. Також кмин надзвичайно корисний при анемії, містить велику кількість заліза. Не кожна спеція може похвалитися такою властивістю. Також він має антистресову дію, покращує пам'ять та загальне самопочуття. В кулінарії кмин використовують при приготуванні смажених або тушкованих м'ясних страв (особливо у поєднанні з м'ятою під час смаження баранини). Найкраще запах цієї приправи розкривається при попередньому нагріванні на сковороді (без будь-яких добавок). При тривалому нагріванні насіння кмину починає виділяти ефірні олії. Оскільки ця пряність сприяє травленню, її часто додають у жирні м'ясні страви та використовують при шпигуванні сала. В Угорщині з кмином готують національний гострий гуляш (щось середнє між другою стравою та супом). Кмин чудово поєднується з різного роду м'ясом, овочами, картоплею та зернобобовими культурами (рисом, гречкою, горохом). Його часто застосовують при маринуванні та квашенні продуктів (наприклад, капусти) для надання готової страви пряних ноток.