Ще за старих часів люди вважали, що при вживанні жита в їжу зміцнюється організм, підвищується життєвий тонус та піднімається настрій.
І дійсно, нерафінована проста їжа допомагала нашим предкам залишатися енергійними і зберігати працездатність протягом усього дня.
Ось і сьогодні люди все більше замислюються про те, щоб їжа була не тільки смачною, але й корисною.
Борошно житнє цільнозернове - саме такий продукт.
При виробництві цього борошна використовується цільне зерно, яке при грубому помелі перетворюється у більші частки, оболонки клітин та висівки. Колір такого борошна - досить темний - сірий з коричневим відтінком.
Незважаючи на те, що за хлібопекарськими властивостями борошно житнє поступається пшеничному, зате воно характеризується значно більшою харчовою цінністю.
У пекарській справі це борошно використовується в основному при випічці столових сортів хліба.
За біологічною цінністю борошно житнє цільнозернове у 3 рази перевершує пшеничне борошно за вмістом калію, магнію та заліза.
Завдяки величезній кількості корисних речовин, якими багата оболонка зерна, регулярне вживання виробів з цього борошна покращує обмін речовин, нормалізує роботу серця і шлунково-кишкового тракту, а також знижує холестерин.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!