Імбир сушений мелений 150 г

У імбиру характерний пряний аромат і пекучий смак, це застосовується у виробництві шлункових і гірких настоянок і лікерів, соків і пунші. В Англії імбир використовують для виробництва пива.

Як пряність використовують сушене кореневище імбиру загалом або молотом вигляді, у зацукрованому або законсервованому сиропі. У словацькій та англійській кухні імбир застосовують для приготування печива. Широке поширення імбир отримав у приготуванні солодощів, пудингів, компотів, мармеладів, желе, зацукрованих фруктів. Дуже популярна страва в Китаї, Індокиті, Англії, Бірме є варення з апельсинових кірок з імбиром (чоу-чоу). В Індії є кілька різновидів імбирного борошна, у США й Англії виробляється імбирне пиво.

Приправа надає особливого смаку супам, бульйонам із птахів, соусам, стравам із рису. Імбир використовують для виготовлення сирів, м'ясних виробів, риби, курки, овочів. Особливий смак і м'якість імбир дає смаженій качці, стравам із м'ясного фаршу, грибам, смаженій свинині.