Барвник для шоколаду Dolce Bello Professional Лайм, 18г

Професійна лінійка гелевих жиророзчинних барвників польського виробника Dolce Bellо Professional дає великі можливості створення різного кольору шоколаду та основ з високим вмістом жирів (понад 50%).

Барвник для шоколаду жиророзчинний призначений для фарбування кондитерських виробів та сировини: шоколаду, кондитерської глазурі, олійного крему, велюру.

Як правильно використовувати барвники для шоколаду?

- Повільно розтопіть білий шоколад на водяній бані (або в мікрохвильовій печі)

- У жодному разі не можна перегрівати шоколадну масу, її потрібно нагрівати до температури розм'якшення не більше 40 градусів за шкалою Цельсія. Висока температура та інтенсивне перемішування можуть порушити консистенцію шоколаду та висушити або затвердити препарат.

- Додайте барвник безпосередньо в масу та акуратно перемішайте до повного фарбування.

Інтенсивність кольору та його відтінки легко змінюється залежно від дозування барвника по відношенню до маси продуктів, що офарблюються.

Переваги:

Безпечний склад.
Висока концентрація пігменту.
Зручність та економічність у використанні, крапельне дозування.
Не впливає на смак та запах продукту.
Не змінює консистенцію та текстуру продукту.