Гхі - це різновид топленої олії, яку традиційно використовують в азіатській кухні. Подібно до олії, масло зазвичай виготовляють з коров’ячого молока. Розливу олію отримують шляхом плавлення звичайної олії. Масло розділюється на рідкі жири і тверді частинки молока.
Гхі - це основа індійської кухні. Це коров’яче масло, яке нагрівають повільно і повільно, а потім проціджують, щоб усунути всі тверді речовини молока - маніоку та сироватку. Його готують на крок далі за топленою олією, а це надає йому чудового золота й горіхового смаку.
Особливо корисним є те, що через нагрівання та проціджування сухих речовин молоко видаляється майже вся лактоза, що робить його безлактозним.
Це також зберігає олію, що дозволяє зберігати її протягом тривалого часу - давній метод, який тисячоліттями практикувався в Індії.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!