Оболонка білкова для ковбаси 55 мм Browin - 4 метри

Білкова оболонка Browin діаметром 55 мм призначена для виробництва ковбасних виробів. Вона має високу міцність і еластичність, забезпечує бактеріальну чистоту і натуральний зовнішній вигляд продукту. Оболонка ідеально поглинає дим і проникна при копченні, що сприяє формуванню стабільної форми ковбасного виробу. Завдяки характеристиці ОКУ (оболонка з підвищеною еластичністю) вона підходить для виготовлення варених, варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених, сиров'ялених ковбас і копченостей, а також ковбас з рослинними добавками.

Підготовка оболонки
Перед використанням ковбасні білкові оболонки необхідно замочувати у водному розчині кухонної солі при кімнатній температурі, суворо дотримуючись тривалості замочування. Соляний розчин концентрацією від 10 до 20% зміцнює оболонку за рахунок денатурації білка і надає їй додаткову жорсткість за рахунок витіснення води. Замочування оболонки в рулоні проводиться за нормальної температури 15—25 °З протягом 5—25 хвилин.

Характеристики

• Калібр: 55 мм
• Термін зберігання: 12 місяців при температурі від 5 до 20 ° С у герметичній упаковці
• Фаршоємність: В 1 метр цієї оболонки можна набити 2,2-2,5 кг ковбасного фаршу
• Довжина: 4 погонні метри

Комплектація

• Оболонка: 1 шт
• Упаковка: поліетилен