Перець рожевий горошок - плоди дерева роду Шінус , які в сушеному вигляді використовуються як прянощі подібно чорному перцю. Має солодкувато-перцевий смак і аромат. Плоди круглі та блискучі ,діаметром 3-5 мм . Завдяки своєму м'якому смаку і аромату, а також відсутності пекучості, він підходить практично для всіх страв.
У кулінарії використовують як цілий так і мелений рожевий перець. Часто входить до складу сумішей перців разом з чорним, білим і зеленим та духмяним перцем. Також в стравах добре поєднується з імбиром, м'ятою, анісом, кардамоном, корицею та ялівцем. Рожевий перець часто зустрічається в складі маринадів для м'ясних і рибних страв, розсолів , тушкованих овочів та різних напоїв. Рожевий перець додають в десерти, шербети і морозиво. Цілими плодами прикрашають при подачі навіть фруктові салати. Але особливо смачними вважаються приготовані з додаванням цієї спеції морські гребінці і кальмари, а також м'ясо молочних поросят.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!