Різана червона паприка – це приправа з висушеного, відомого всім нам, болгарського солодкого перцю. Вона містить велику кількість вітаміну С (навіть більше, ніж у цитрусових і смородині), який має антиоксидантні властивості.Присутній в паприці і такий вітамін як рутин (Р) – він відповідає за здоров'я судин: робить їх еластичнішими, зміцнює стінки.
Червону паприку додають в безліч страв – супи, гуляші, сири, страви з м'яса та птиці. Ідеально поєднувати її з гострим перцем, і тоді Ваші «страви» вийдуть гостро-солодкі з легкою гіркуватістю і незвичайною пікантністю. А ось із зеленню кінзи або свіжим ріпчастою цибулею її краще не поєднувати. Кухарі рекомендують замінювати на цибулю ріпчасту цибулю-порей.
Відмінним рішенням буде використовувати її в якості декору, що зробить блюдо оригінальним, яскравим і надзвичайно апетитним.
Дуже важливо знати, що паприку не можна піддавати довгої термічній обробці. В киплячому маслі паприка швидко згорить із-за вмісту в ній цукрів. Тому рекомендуємо додавати безпосередньо у кінці варіння – цього часу буде досить, щоб паприка віддала весь свій аромат і наситила блюдо своїм смаком.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!