Тендерайзер молоток розм'якшувач розпушувач розпушувач для м'яса Чорний

Пом'якшувач м'яса

- Головним призначенням тендерайзера є надання м'ясу пухкої консистенції, що дозволяє прискорити процес приготування продукту і значно зекономить час роботи кухаря.

- Важливим достоїнством тендерайзера є те, що розпушене з його допомогою м'ясо краще зберігає свої смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим.

При обробці тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці сапкою або молотком для м'яса, а сполучні тканини максимально руйнуються.

Теплові хвилі проходять набагато легше крізь тканини розпушеного продукту, тому будь-яке м'ясо без кісток після обробки прожарюється набагато швидше і рівномірніше.

Принцип роботи з тендерайзером досить простий:

• За допомогою паралельних лез-голок на поверхню шматка м'яса наносяться насічки. Надрізи руйнують сполучну тканину і збільшують площу продукту.
• Тендерайзер легко миється.
• Розпушувач м'яса скорочує час роботи на 40 %.
• Тендерайзер для ручної нарізки свинини, телятини, баранини, риби та ін. продуктів.
• Конструкція з пластику з 24 голками-ножами з нержавіючої сталі.
• Сік не витікає, а відбивна майже не стискається. Тендерайзер не травмує самі волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить з м'яса кашу, і витікає багато соку, а при використанні тендерайзера сполучна тканина залишається цілою.

Характеристики:

• леза – нержавіюча сталь
• Кількість лез - 24 шт.
• Габаритні розміри, - (d) 51 мм x (H) 188 мм
• Вага - 109 г
• Виробництво: Китай

1.Додайте м'ясо на обробній дошці з дерева або пластику.
2. Відбийте м'ясо з допомогою інструменту до отримання потрібного результату.

• Уникайте попадання лез на кістки.
• Великі шматки м'яса слід відбивати з двох сторін.
• В процесі відбивання можна додати спеції.
• Леза інструменту введуть їх усередину м'яса.