Вистоювання тесту – це найважливіший технологічний етап підготовки тесту безпосередньо до випікання. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього майже повністю видаляється вуглекислий газ.
Кошик виготовляється з природного матеріалу, що дозволяє тесту "дихати" під час підйому, залишаючи гарний спіральний малюнок.
Гладке лезо призначене для формування декоративних надрізів на багетах, хлібі, чіабаті, булочках та інших хлібобулочних виробах.
Після вистоювання тесту на ньому бажано зробити надрізи. Ця операція несе у собі як декоративний, а й практичний функціонал. При випіканні тесту є куди рости, буханець розкривається лише у місцях надрізів. За їх відсутності хліб може розкриватися і підніматися нерівномірно, що призводить до тріщин у будь-якому місці кірки і псує вигляд готового виробу.
Зі спеціальним ножем для надрізів на тесті дана маніпуляція буде зручною та ефективною, а знімне лезо з можливістю заміни дозволить використовувати інструмент необмежену кількість часу.
Інструмент оснащений зручною та практичною дерев'яною ручкою та знімним шкіряним чохлом для безпечного зберігання ножа.
У наборі:
Овальний кошик для вистоювання – 23 x 14x 18см - 2шт
Підкладка з лляної тканини – 30 x 14 см - 2 шт
Скребок – 14.5 x 10,5 см 1 шт
Лезо – 14,6 x 3 см -1 шт
Ніж – 18 ,5 x 2,5 см – 1 шт
Чохол для ножа – 5 x 4 см – 1шт
Матеріал : кошик із ротанга.
Виробник : Китай.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!