Борошно з нуту, 1 кг

Калорійність нутового борошна

Калорійність нутового борошна становить 337 ккал на 100 г продукту.

Калорії, ккал: 337 Білки, г: 10.9 Жири, г: 2.9 Вуглеводи, г: 66.0

Глікемічний індекс 35

Склад нутового борошна

У хімічному складі нутового борошна представлені: бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Кі і РР, а також: калій, кальцій, магній, цинк, , хлор і сірка, йод, молібден, бір і ванадій, олово і титан, кремній, кобальт, фосфор і натрій.

Борошно нутове - цінний продукт, що виготовляється з нуту, турецького гороху, що є різновидом бобових. Цінується вона за високий вміст харчових волокон, корисних жирних кислот, комплексу вітамінів, а також інших елементів: кальцію, міді, цинку, селену та інших. У такому борошні не міститься глютен, і вона не вбирає рослинні олії в процесі смаження, тому ідеально підходить для приготування дієтичних страв. Нутове борошно – це традиційний компонент страв єврейської, східних та індійської кухонь, рідше – італійської. Продукт підходить для додавання в локшину, каші, соуси. Добре гармонує з рибними та овочевими стравами, в яких виступає як смакова добавка. Для приготування випічки потрібно змішати нутове та зернове (пшеничне, житнє) борошно. Нутове борошно – універсальний продукт, який підходить для приготування різноманітних страв. Ось кілька рецептів:

1. Панкейки з нутового борошна

Інгредієнти:

Нутове борошно - 1 склянка

Молоко (або рослинне) - 1 склянка

Яйце - 1 шт.

Розпушувач - 1 ч. л.

Цукор - 1-2 ст. л. (за смаком)

Дрібка солі

Рослинна олія - для смаження

Приготування:

Змішайте нутове борошно, розпушувач, цукор та сіль.

В окремій мисці збийте яйце з молоком.

З'єднайте сухі та рідкі інгредієнти, ретельно розмішайте до однорідної маси.

На розігрітій сковороді з|із| маслом|мастилом| смажте панкейки з двох сторін до золотистого кольору.

2. Хліб або коржики з нутового борошна

Інгредієнти:

Нутове борошно - 2 склянки

Вода - 1 склянка

Сіль - 1 ч. л.

Оливкова олія - 2 ст. л.

Трави та спеції (чебрець, розмарин) - за смаком

Приготування:

Змішайте борошно, сіль та спеції. Поступово влийте воду, замішуючи тісто.

Додайте оливкову олію та добре перемішайте.

Розкотіть тісто в коржики або викладіть у форму для хліба.

Випікати при 180°C 20–25 хвилин.

3. Нутові котлети

Інгредієнти:

Нутове борошно - 1 склянка

Окріп - 1 склянка

Цибуля - 1 шт.

Морква – 1 шт.

Спеції (паприка, кумін) - за смаком

Сіль та перець - за смаком

Рослинна олія - для смаження

Приготування:

Залийте нутове борошно окропом, розмішайте і залиште остигати.

Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву. Обсмажте на сковороді.

Змішайте овочі з нутовою масою, додайте спеції.

Сформуйте котлети та обсмажте їх до золотистого кольору.

4. Солодкі нутові печива

Інгредієнти:

Нутове борошно - 1 склянка

Мед або цукор – 3 ст. л.

Рослинна олія - 3 ст. л.

Яйце - 1 шт.

Розпушувач - 1 ч. л.

Дрібка кориці або ванілі

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти до м'якого тесту.

Сформуйте кульки і викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікати при 180 ° C 15-20 хвилин.

5. Млинці з нутового борошна (без глютену)

Інгредієнти:

Нутове борошно - 1 склянка

Вода - 1,5 склянки

Сіль - за смаком

Куркума, перець - за смаком

Приготування:

Розведіть нутове борошно водою, додайте сіль та спеції.

Смажте тонкі млинці на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії.

Подавайте з соусами чи начинками.

Спробуйте приготувати ці страви, щоб оцінити смак та користь нутового борошна!