Semola – це продукт борошномельного виробництва, який отримують при розколюванні внутрішньої частини зерен твердих сортів пшениці.
Більше клітковини та білка, порівняно зі звичайним борошном або манкою. Завдяки цьому, семола може бути цінним продуктом для зниження ваги. Дослідження вказують, що дієти багаті на клітковину пов’язанні з нижчою масою тіла. А збільшення кількості білка в раціоні також може допомогти зменшити відчуття голоду, зберегти м’язову масу під час втрати ваги, збільшити втрату жиру та покращити структуру тіла.
Через те, що при виробництві семоли використовуються внутрішні частини зерен твердозернових сортів пшениці, в них міститься набагато більше білка та клітковини, ніж у звичайній манці або борошні. Крім того, там більше каротину, що зумовлює жовтуватий відтінок частинок. А крім них, там ще є велика кількість вітамінів групи В, РР та Е, залізо, фосфор, марганець, калій та магній.
У семоли багато різноманітних застосувань, серед яких:
- Випічка. Звісно, семола не підійде для ніжних бісквітів та круасанів, зате чудово працюватиме для хліба, пиріжків, піци. Можна також додати трохи семоли до звичайного тіста на хліб, щоб зробити його текстуру більш хрусткою.
- Використовуйте її для панірування продуктів, а також для кляру.
- При підготовці форми для випічки за методом “французька сорочка” можна замінити борошно семолою.
- За допомогою семоли можна загущувати соуси.
- Спробуйте ранкову кашу на молоці з семолою замість манки.
Харчову цінність: у 100 г продукту міститься 312 ккал.
білки – 14% жири – 6%; вуглеводи – 78%.
Цільнозернове борошно Sparrow Mill з твердих сортів пшениці - продукт високої якості !
