Бадьян цілий (зірчастий аніс) – це дуже красива і ароматна спеція. Смак солодкувато-гіркий, чимось нагадує аніс, але має більш складний аромат.
Ці зірочки не тільки покращують смакові якості і підсилюють аромат, а ще й допомагають зберегти природний колір страви.Також він може виступати як чудовий консервант.
Перше правило використання бадьяна – поміркованість, т.к. надмірне його додавання надасть страві гіркоти. А друге правило - це використовувати його на початку приготування, оскільки свій аромат він віддавати не поспішає. Азіатські кухарі люблять додавати його до м'ясних страв – це робить його більш м'яким та ніжним.
Бадьян добре «дружить» з такими спеціями як гвоздика, кориця, імбир, фенхель та перець. Зірчастий аніс не тільки має гарний вигляд та вишуканий аромат, але ще й дуже корисний. Він має протизапальну, загальнозміцнюючу, стимулюючу дію на організм.
Ці маленькі зірочки подарують Вам можливість відкрити для себе нові відтінки звичних страв. Вони допоможуть зробити Ваші блюда вишуканими і насолоджуватися неповторним ароматом!
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!